Inloggen

Log in om je favoriete recepten te bewaren, notities te maken en de inhoud van je keukenkast te wijzigen.



Courgettepuree

Schil en kook de aardappelen gaar in gezouten water. Snij de courgette in kleine blokjes. Smelt wat boter in een pan, fruit een gesnipperd uitje en wat look en voeg de courgette toe. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Voeg een beetje van het kookvocht van de aardappelen toe en bak de courgettes tot ze helemaal zacht zijn. Stamp de aardappelen en de courgettes samen fijn, voeg een scheutje warme melk en een klontje boter toe tot je een smeuige puree krijgt. Ook lekker met een paneermeelkorstje in de oven!

Courgettepuree past prima bij worst, spek of een stukje vis. Werk af met gesnipperde lente-ui.