Rosbiefrolletjes

Sneetjes gebraad over of op zoek naar een gemakkelijk aperitiefhapje? Dan zijn deze koude rosbiefrolletjes ideaal. Je kunt natuurlijk zelf experimenteren met een andere vulling.

Leg de dunne sneetjes rosbief op een snijplank en besmeer ze met volle roomkaas (geitenkaas kan ook). Smeer op de helft van de sneetjes een beetje veenbessenconfituur over de roomkaas, op de andere helft groene olijventapenade, zodat je straks twee soorten rolletjes hebt. Verdeel wat veldsla en rucola over de rosbief, en rol elk sneetje mooi op. Bestrooi met plakjes grana padano of parmezaanse kaas en druppel er voor het serveren nog wat olijfolie over.