Inloggen

Log in om je favoriete recepten te bewaren, notities te maken en de inhoud van je keukenkast te wijzigen.



Geroosterde pompoensoep

Snij de flespompoen in stukken en verwijder de pitjes. Deze soort hoeft je niet te schillen, lekker gemakkelijk. Schil en snij een ui en een teentje look ook in grote stukken. Doe deze samen met de pompoenblokjes in een licht ingevet bakblik en besprenkel met wat vloeibare honing. Kruid met peper en zout en steek er enkele takjes rozemarijn of tijm bij. Rooster de pompoen in de oven op 200° in een klein uurtje gaar waarbij je alles af en toe omschept.

Verwarm een liter water en los er een bouillonblokje in op. Voeg de geroosterde groenten toe en mix de soep fijn. Voeg een scheutje witte wijn of sinaasappelsap en een brikje room toe en breng eventueel verder op smaak met peper en zout. Als de soep te dik is, kan je hem wat aanlengen.

TIP:

Deze herfstsoep smaakt heerlijk bij toastjes met een plakje geitenkaas op die je eventjes onder de gril legt.