Inloggen

Log in om je favoriete recepten te bewaren, notities te maken en de inhoud van je keukenkast te wijzigen.



Ratatouille

Was en snij alle groenten in blokjes. Verhit wat goede olijfolie in een diepe pan en fruit de ajuin en de geperste look. Bak eerst de aubergine, deze slorpt gemakkelijk wat olie op, maar laat deze nadien terug vrij. Voeg nadien de paprika, de courgette en als laatste de tomaat toe. Kruid met peper, zout, rozemarijn, tijm en oregano. Laat op een zacht vuurtje gaar sudderen, maar zorg ervoor dat je groenten niet te plat worden. Heb je graag een ratatouille als echte saus, gebruik dan tomatenstukjes uit blik of voeg wat tomatenpuree toe.

Ratatouille smaakt nog beter als je het de dag voordien hebt bereid. Serveer met een stukje gegrild vlees of vis, of als zuiders bijgerecht bij een barbecue.



Dit recept is geschikt voor mensen die veganistisch eten.