Inloggen

Log in om je favoriete recepten te bewaren, notities te maken en de inhoud van je keukenkast te wijzigen.



Speculoosmousse

Scheid 2 eieren, en klop de eidooiers wit met een eetlepel suiker. Verwarm 200 gram speculoospasta zodat deze vloeibaar wordt (kan gemakkelijk in de microgolf). Klop 200 ml volle room op en meng samen met 3 eetlepels mascarpone en de afgekoelde speculoospasta onder de eidooiers. Klop de eiwitten op en spatel dat als laatste voorzichtig onder de massa. Zet koel weg.

 

Verkruimel een pak speculaasjes. Doe de mousse in een spuitzak en maak afwisselend laagjes mousse en speculaaskruimels in mooie glaasjes. Laat enkele uren opstijven in de koelkast. Deze hoeveelheden zijn voldoende voor een 5 à 6 glaasjes zoals op de foto.