Inloggen

Log in om je favoriete recepten te bewaren, notities te maken en de inhoud van je keukenkast te wijzigen.



Pannenkoek met mango

Maak een basis pannenkoekendeeg van 125 gram bloem, 230 ml melk en 1 ei. Voeg een snuifje zout en vanillepoeder toe. Laat het beslag even rusten terwijl je de mango schilt, ontpit en in zeer kleine stukjes snijdt.

Verhit een koekenpan op een hoog vuur en smelt er wat boter in. Giet er een portie beslag in en verdeel de mango erboven op. Laat aan één kant goed bakken, en draai nog even kort om op de mangokant (voorzichtig maar snel zodat de pannenkoek niet breekt - hoe kleiner de pannenkoek, hoe gemakkelijker dit gaat). Bestrooi voor het serveren met poedersuiker en kokosschilfers en geef er een bolletje roomijs bij.